Dein Bauplan für die Darmschleimhaut.
Knochenbrühe ist eines der ältesten Heilmittel der Küche — und die Wissenschaft holt jetzt auf. Sie liefert Glycin, Prolin und Glutamin — die Aminosäuren, aus denen deine Darmschleimhaut gebaut ist. Bei Menschen mit Leaky Gut oder chronischen Verdauungsproblemen kann eine tägliche Tasse den Unterschied machen. Und ja, es dauert einen Tag, aber du machst nichts dabei außer warten.
Ersetze Knochen durch getrocknete Shiitake-Pilze, Miso-Paste und Wakame-Algen. Der Umami-Effekt und die Mineralstoffe bleiben — nur die Aminosäuren aus Kollagen fehlen (die kannst du separat als Nahrungsergänzung ergänzen, es gibt inzwischen auch vegane Kollagen-Booster auf Basis von Vitamin C und Silizium).
Diese Produkte verwenden wir in unserer eigenen Küche für dieses Rezept. Wenn du über die Links kaufst, unterstützt du unsere Arbeit — für dich entstehen keine Mehrkosten.
Der Klassiker aus Frankreich. Hält die Temperatur über Stunden konstant niedrig — genau, was du für die 24-Stunden-Extraktion brauchst. Induktionsfähig, spülmaschinenfest, ein Leben lang haltbar.
Bei Amazon ansehen →Für die portionierte Aufbewahrung deiner fertigen Brühe. Auslaufsicher, quadratisch geformt für optimale Platznutzung im Kühlschrank oder Tiefkühler. Auch für Tee, Nudeln, Kekse.
Bei Amazon ansehen →Falls du keine Zeit für den 24-Stunden-Kochprozess hast: Diese Paste aus deutscher Weidehaltung reicht für 22 Tassen Trinkbrühe — mit Kollagen, ohne Zusatzstoffe. Ein Löffel in heißes Wasser genügt.
Bei Amazon ansehen →