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Rezept · Anti-Entzündlich

Linsen-Dahl mit Spinat

Der Klassiker gegen stille Entzündungen.

Zeit
30 Min
Portionen
4
Fokus
Ballaststoffe

Dahl ist die Definition von Alltagsmedizin: schnell, günstig, sättigend und randvoll mit anti-entzündlicher Wirkung. Kurkuma und Ingwer beruhigen das Immunsystem, Linsen füttern deine Darmbakterien, Kokosmilch macht cremig und satt. Ein Topf, 30 Minuten, drei Tage Vorrat.

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In Kokosöl im Topf 3 Minuten glasig dünsten.
  2. Alle Gewürze zugeben und 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften — das nennt man 'blooming' und verstärkt Aroma dramatisch.
  3. Rote Linsen zugeben, kurz mitrösten.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, aufkochen, dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  5. Wenn die Linsen weich sind: Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
  6. Mit Limettensaft abschmecken, mit frischem Koriander und optional Kokosjoghurt servieren.
Stråling-Tipp

Rote Linsen nicht einweichen

Anders als grüne oder braune Linsen brauchen rote keine Einweichzeit — sie werden sonst matschig. Einfach abspülen und direkt in den Topf.

Handverlesene Empfehlungen

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